U kunt ook bij Verschoor terecht voor wild en ander bijzonder vlees. Afhankelijk van het seizoen leveren wij haas, konijn, hert en ree. En als het niet het seizoen is voor uw wildkeuze, maar u wilt toch een bepaalde bestelling wildvlees doen, leveren we desgewenst bevroren. Wat u ervan kunt verwachten? Mager wildvlees met een rijke, volle smaak.
De haas die wij leveren komt uit Argentinië, waar ze leven van gras, wilde kruiden, paddenstoelen, schors, appels en bessen en in de vrije natuur opgroeien. Het purperrode vlees heeft een fijne structuur. Hazenvlees kan droog worden en wordt daarom nogal eens gebraden met een laag vet spek eromheen.
Het licht verteerbare, caloriearme konijnenvlees dat we leveren komt van professioneel gekweekte konijnen die over het algemeen worden geslacht als ze 2,5 kilo wegen en elf tot twaalf weken oud zijn. De gezonde voeding van de dieren leidt ertoe dat het lichtroze konijnenvlees cholesterolarm en mager is.
Een goede wildbraad van ree is zo ongeveer het lekkerste hertenvlees dat er is. Vooral de rug en de bouten zijn smakelijke delen van het dier. Een lekkere biefstuk of een geurige goulash… Hertenvlees is stevig van structuur. De dieren komen van noord naar zuid in bijna heel Europa voor. Ze leven voornamelijk in grote, dichte bossen en dichtbegroeide moerassen.
Wij snijden het vlees zoals u wilt, u kunt elk deel van elk dier krijgen in de door u gewenste vorm: gehakt, gesneden, in reepjes of blokjes, noem maar op. En desgewenst kruiden we het! U vraagt, wij leveren: u kunt de mix van kruiden en specerijen zo gek niet verzinnen en met liefde denken we met u mee.
